Pilons de poulet croustillants sans friture (Fast food, version santé)

                               

4 portions (322 calories par portion)

• 160 ml yogourt nature
• 15 ml moutarde de Dijon
• Sel et poivre
• 8 pilons de poulet sans peau
• Huile canola à vaporiser

Pour l'enrobage

• 750 ml céréales croustillantes au maïs (Corn Flakes)
• 80 ml parmesan râpé
• 10 ml thym haché
• Sel et poivre

1. Préchauffer le four à 375F (190C).
2. Dans un sac hermétique, déposer les céréales et sceller le sac ; écraser légèrement les céréales à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, ajouter le reste des ingrédients de l'enrobage et secouer et transvider dans une assiette creuse.
3. Dans une autre assiette creuse, mélanger le yogourt et la moutarde de Dijon ; assaisonner.
4. Tremper les pilons dans le mélange de yogourt, puis enrober de céréales.
5. Déposer les pilons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ; vaporiser d'huile de canola.
6. Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache de l'os.

       Servir avec une trempette au tofu (30 ml = 22 calories) 

À l'aide d'un mélangeur électrique, réduire en purée 300 gr de tofu soyeux égoutté avec 1 jaune d'oeuf, 80 ml de yogourt nature, 15 ml de zestes de citron, 45 ml de jus de citron, 15 ml de miel, 10 ml d'ail haché et 5 ml de paprika fumé.

BON APPÉTIT