Sauté de boeuf à l'orange et au gingembre

             

4 portions (262 calories par portion)

• 15 ml huile de sésame
• 450 gr bifteks de surlonge coupés en fines lanières
• 250 ml brocoli coupé en petits bouquets
• 1 oignon émincé
• 1 poivron rouge émincé
• 1 orange taillé en suprêmes

Pour la sauce

• 15 ml fécule de maïs
• 125 ml bouillon de boeuf sans sel
• 125 ml jus d'orange
• 30 ml sauce soya
• 15 ml zestes d'orange
• 15 ml gingembre frais haché
• 10 ml ail haché
• 10 ml sauce sriracha
• 1 anis étoilé

1. Dans bol, délayer la fécule de maïs dans le bouillon ; incorporer le reste des ingrédients de la sauce, réserver.
2. Dans un wok, chauffer l'huile à feu moyen et saisir les lanières de boeuf 2 à 3 minutes ; déposer dans une assiette.
3. Dans le même wok, cuire les légumes 2 à 3 minutes en prenant soin de les conserver légèrement croquants ; remettre les lanières de boeuf dans le wok, verser la sauce et porter à ébullition en remuant.
4. Ajouter les suprêmes d'orange et remuer ; au moment de servir, retirer l'anis étoilé.

BON APPÉTIT