Burgers pita à l'agneau

          

4 burgers pita

• 15 ml huile d'olive
• 4 pains pita grec de 6 po. (15 cm)

Pour les galettes

• 80 ml couscous
• 2 ml cumin
• 60 ml raisins secs
• 15 ml huile d'olive
• 80 ml eau bouillante
• 450 gr agneau haché
• 1 oeuf battu

Pour la sauce

• 60 ml concombre râpé
• 45 ml yogourt grec nature
• 30 ml crème sure
• 30 ml menthe fraîche hachée
• 5 ml ail haché
• Sel et poivre au goût

Pour la garniture

• ½ concombre anglais coupé en rondelles
• 2 tomates tranchées

1. Dans un grand bol, mélanger e couscous avec le cumin, les raisins et l'huile ; verser l'eau bouillante, couvrir et laisser gonfler le couscous 5 minutes puis l'égrainer à l'aide d'une fourchette et laisser refroidir.
2. Ajouter le reste des ingrédients des galettes et mélanger ; réserver au frais 30 minutes.
3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
4. Au moment de la cuisson, façonner 4 galettes de forme ovale d'environ 6 po. (15 cm) de longueur et ½ po. (2 cm) d'épaisseur.
5. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen (ou sur le barbecue à puissance moyenne-élevée), cuire les galettes environ 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
6. Chauffer les pains pita environ 1 minute au four (broil) ou sur le barbecue.
7. Garnir chacun des pitas de sauce, d'une galette de viande, de concombre et de tomates.

BON APPÉTIT