Shortcakes croustillants aux framboises et crème d'érable

              

4 portions

• 250 ml crème à fouetter 35%
• 45 ml sirop d'érable
• 3 gouttes de vanille
• 12 gaufrettes rondes sucrées (de type pizzelles)
• 500 ml framboises
• 60 ml amandes en bâtonnets grillées

1. À l'aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes ; à basse vitesse, incorporer le sirop d'érable et la vanille.
2. Déposer une gaufrette dans chaque assiette, étaler 30 ml de crème fouettée sur chacune d'elles.
3. Répartir environ la moitié des framboises sur la crème fouettée ; répéter puis couvrir d'une dernière gaufrette et décorer chacun des shortcakes de crème fouettée, d'amandes et d'une framboise.

BON APPÉTIT