Burgers aux Galettes de Légumes et Fromage Grillé (Tendance végé burgers)

 

4 portions

• 30 ml huile d'olive
• 4 pains à hamburgers

Pour les galettes

• 1 petit oignon, haché
• 2 carottes, râpées
• 1 courgette, râpée
• 2 oeufs battus
• 30 ml farine
• 30 ml ciboulette fraîche, hachée
• 30 ml basilic frais, émincé
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce

• 80 ml mayonnaise
• 15 ml moutarde à l'ancienne
• 5 ml paprika

Pour la garniture

• 250 gr fromage à griller de type halloumi

1. Dans une poêle, chauffer 15 ml d'huile à feu moyen ; cuire l'oignon de 2 à 3 minutes.
2. Ajouter les légumes râpés et cuire 5 minutes ; transférer dans un bol et laisser tiédir.
3. Incorporer le reste des ingrédients des galettes.
4. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce ; réserver au frais.
5. Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile à feu moyen ; déposer 125 ml de préparation par galette, aplatir légèrement avec une spatule.
6. Cuire les galettes 3 minutes de chaque côté.
7. Préchauffer le four à la position "gril" (broil).
8. Couper 4 tranches de fromage et les déposer sur une plaque de cuisson huilée ; faire griller au four de 2 à 3 minutes.
9. Ouvrir les pains et les griller au four 1 à 2 minutes en même temps que le fromage.
10. Garnir chacun des pains d'une galette de légumes, de sauce et d'une tranche de fromage grillé.

Cuisson sur le BBQ

1. À puissance moyenne-élevée, cuire les galettes de 3 à 4 minutes de chaque côté.
2. Chauffer les pains 1 minute.
3. Faire griller le fromage 2 minutes de chaque côté.

BON APPÉTIT