Les Pizzas Arméniennes (Pizzas)

 

Donne 8 pizzas de 20 cm

Ingrédients pour 8 pâtes à pizza arménienne

• 5 ml levure instantanée
• 150 ml eau tiède
• 750 ml farine
• 175 ml yogourt nature
• 5 ml sel
• 2 ml sucre
• 30 ml huile d'olive

Garniture pour 8 pizzas arméniennes

• 1 poivron rouge
• 1 oignon, coupé en 4
• 30 ml persil frais, haché
• 1 gousse d'ail
• 1 tomate, coupée en 4
• 2 ml garam masala
• 1 ml piment de Cayenne
• 200 gr viande hachée (agneau ou boeuf)

Accompagnement

• Quartiers de citron
• Yogourt nature

Pour la pâte

1. Délayer la levure dans l'eau tiède pendant 10 minutes.
2. Dans un grand bol, mettre la farine et former un puits au centre ; ajouter le yogourt, l'eau et la levure, le sel, le sucre et l'huile d'olive.
3. Former une boule homogène et pétrir 10 minutes ; déposer dans un bol fariné, couvrir et laisser reposer au moins 2 heures à température ambiante.

La garniture

1. Au robot, combiner le poivron, l'oignon, le persil et l'ail ; réduire en petits morceaux et ajouter la tomates et les épices.
2. Broyer grossièrement le mélange ; dans un bol, combiner la viande hachée au mélange.

La pizza arménienne

1. Séparer la pâte en huit et l'abaisser en disques très minces d'environ 20 cm ; étaler la garniture en pressant pour bien l'intégrer.
2. Cuire les pizzas sur la grille inférieure du four à 500F (250C) pendant 5 minutes.
3. Servir cette pizza accompagnée de citron et de yogourt nature.

BON APPÉTIT