Mini-Pitas Végé

 

4 portions

• 8 mini-pitas de 12 cm

Pour les galettes

• 450 gr tofu ferme, égoutté et émietté
• 125 ml chapelure de blé entier
• 125 ml flocons d'avoine
• 30 ml graines de tournesol
• 30 ml huile d'olive
• 15 ml persil frais haché
• 5 ml ail haché
• 2 ml cumin
• 2 oeufs
• 1 oignon haché finement
• 1 pincée de curcuma
• Sel et poivre au goût

Pour la garniture 

• 2 tomates tranchées en rondelles
• 16 rondelles de concombre
• 1 contenant de pousses de pois mange-tout de 100 gr
• 80 ml crème sure

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des galettes avec 15 ml d'huile d'olive ; façonner 8 galettes en utilisant environ 125 ml de préparation pour chacune d'elles.
2. Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile à feu moyen ; cuire les galettes de 3 à 4 minutes de chaque côté.
3. Ouvrir les pitas et garnir d'une galette végé, de rondelles de tomates, de concombre, de pousse de pois mange-tout et de crème sure.

BON APPÉTIT