Soupe Thaï au Poulet (Alimentation cétogène)

 

4 portions

• 1 boîte de lait de coco non sucré de 400 ml
• 1 litre bouillon de poulet
• 15 ml gingembre haché
• 5 ml pâte de cari rouge
• 5 ml curcuma
• 400 gr poitrines de poulet sans peau
• 15 ml huile de sésame (non grillé)
• 1 oignon haché
• 1 carotte émincée
• 30 ml coriandre hachée
• Sel et poivre

1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco avec le bouillon de poulet, le gingembre, la pâte de cari et le curcuma ; laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
2. Tailler les poitrines de poulet en dés.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen ; faire dorer le poulet et l'oignon de 2 à 3 minutes.
4. Incorporer au bouillon et ajouter le reste des ingrédients ; poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

BON APPÉTIT