Capellinis au Jambon, Asperges et Pesto aux Tomates (Soupers express)

 

4 portions

• 340 gr capellinis (cheveux d'ange) ou spaghettinis
• 12 asperges coupées en morceaux
• 30 ml huile d'olive
• 250 gr poireaux émincés
• 375 ml jambon coupé en dés
• 30 ml pesto aux tomates séchées
• 30 ml ciboulette fraîche émincée
• Sel et poivre au goût

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.
2. Ajouter les morceaux d'asperges 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes ; égoutter et remettre les pâtes et les asperges dans la casserole.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen ; cuire les poireaux et le jambon de 2 à 3 minutes.
4. Dans la casserole contenants les pâtes et les asperges, transférer le mélange de jambon et poireaux ; chauffer de 2 à 3 minutes en remuant.
5. Incorporer le pesto et la ciboulette ; saler et poivrer.
6. Servir immédiatement.

BON APPÉTIT