Burgers de Porc Effiloché (Burgers)

 

6 portions

Pour le mélange d'épices

• 15 ml paprika
• 30 ml assaisonnements à chili
• 15 ml poudre d'ail
• 15 ml moutarde en poudre
• 15 ml thym frais haché
• 15 ml huile de canola

Pour les burgers

• 1 kg épaule de porc
• 30 ml sauce barbecue au choix
• 6 pains à burgers, coupés en deux
• 6 tranches de fromage suisse ou d'emmenthal
• 30 ml moutarde à l'ancienne
• 250 ml salade de chou traditionnelle
• 2 pommes vertes, tranchées finement

1. Préchauffer le four à 300F (150C).
2. Mélanger ensemble tous les ingrédients du mélange d'épices.
3. Dans un plat allant au four, frotter l'épaule de porc avec le mélange d'épices ; couvrir et cuire au four 4 heures.
4. Effilocher le porc avec 2 fourchettes ; ajouter la sauce barbecue et remuer.
5. Sur la base des pains, déposer une tranche de fromage ; badigeonner l'autre moitié des pains de moutarde et griller au four.
6. Garnir les pains de porc, de salade de chou et de tranches de pommes ; servir avec un cornichon à l'aneth.

BON APPÉTIT