Brochettes de poisson à la sauce tomate (Brochettes et grillades)

 

Pour 6 portions

• 750 gr poisson blanc coupé en cubes
• 6 brochettes légèrement huilées
• 60 ml jus de lime
• Poivre noir frais moulu
• 6 tortillas au maïs ou au blé, réchauffées
• 30 ml coriandre fraîche, hachée
• Quartiers de lime

Sauce tomate aux olives et aux câpres

• 15 ml huile d'olive
• 1 oignon finement haché
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 4 tomates mûres hachées
• 85 gr olives vertes
• 2 piments jalapenos hachés
• 30 ml câpres égouttées
• 30 ml persil haché
• Poivre noir au goût

1. Enfiler le poisson sur 6 brochettes légèrement huilées, badigeonner de jus de lime et poivrer au goût ; réserver.
2. Pour la sauce, chauffer l'huile dans une poêle à frire sur feu moyen puis y faire revenir l'oignon et l'ail 2 minutes ; ajouter les tomates, les olives, les piments, les câpres et le persil, et faire cuire en remuant 5 minutes, poivrer au goût.
3. Faire cuire les brochettes sur un barbecue préchauffé ou sous le gril 1 minute de chaque côté.
4. Mettre les brochettes dans les tortillas, napper de sauce, garnir de coriandre et servir avec les quartiers de lime.

BON APPÉTIT