Velouté de tomates et de céleri

 

Pour 4 portions

• 30 ml huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 4 branches de céleri, coupé en dés
• 2 pommes de terre, coupées en dés
• 1 boîte (798 ml) tomates italiennes
• 500 ml bouillon de légumes
• 5 ml cerfeuil séché
• 125 ml crème 15%
• 5 ml sel de mer
• Poivre au goût

1. Dans une casserole, faire dorer l'oignon et l'ail dans l'huile.
2. Ajouter le céleri et les pommes de terre ; poursuivre la cuisson quelques minutes à feu moyen.
3. Incorporer les tomates, le bouillon chaud et le cerfeuil ; laisser mijoter à couvert 30 minutes, ou jusqu'à ce que le céleri soit bien tendre.
4. Passer au robot culinaire ; remettre dans la casserole pour ajouter la crème et réchauffer.
5. Saler et poivrer ; garnir de cerfeuil séché et servir.

BON APPÉTIT