Soupe au poulet à l'orientale

 

     Voici une recette originale pour renouveler la célèbre soupe poulet et nouilles. Vous trouverez des chataîgnes d'eau en conserve au supermarché.

Pour 4 portions

• 375 ml nouilles au riz, cuites
• 15 ml huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 1 gousses d'ail, hachée
• 10 ml gingembre frais, haché finement
• Le zeste de ½ citron
• ½ boîte (100 ml) chataîgnes d'eau, en tranches
• 1 carotte, coupée en dés
• 1 L (4 tasses) bouillon de poulet
• 60 ml lait de coco
• 250 ml poulet cuit, coupé en dés
• 2 ml curcuma
• 2 ml coriandre moulue
• 5 ml sel de mer

1. Cuire les nouilles de riz selon les indications sur l'emballage ; égoutter et réserver.
2. Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile ; ajouter le zeste de citron, les chataîgnes d'eau, la carotte, puis le reste des ingrédients.
3. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert une vingtaine de minutes.
4. Incorporer les nouilles de riz cuites, réchauffer et poivrer au goût.

BON APPÉTIT