Potage de pois chiches

 

     Si vous aimez les potages relevés, vous pouvez ajouter du harissa. Cette pâte de piment rouge donnera du piquant à ce potage de pois chiches.

Pour 4 portions

• 15 ml huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 250 ml poireau, haché
• 60 ml pâte de tomate
• 1 boîte (540 ml) pois chiches
• 1 L (4 tasses) bouillon de légumes
• 5 ml paprika
• Sel de mer et poivre au goût

1. Dans une casserole, faire dorer l'oignon, l'ail et le poireau dans l'huile d'olive.
2. Ajouter la pâte de tomate en remuant constamment ; poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
3. Incorporer les pois chiches, le bouillon de légumes et le paprika ; laisser mijoter à couvert 15 minutes.
4. Passer le mélange au robot culinaire, saler et poivrer.

BON APPÉTIT