10 portions
- 500 ml petits haricots blancs secs (Navy)
- 1 oignon, coupé en 2
- 150 gr lardons (lard salé)
- 10 ml moutarde en poudre
- 250 ml ketchup
- 125 ml mélasse
- 125 ml cassonade
- 60 ml vinaigre de cidre
- 1 litre eau
- 10 ml sel (attention au lard salé)
- 5 ml de poivre
- La veille, faire tremper les haricots blancs dans quatre fois leur volume d'eau ; placer au réfrigérateur et laisser reposer toute la nuit.
- Bien rincer et égoutter les haricots au moment de les utiliser.
- Dans une cocotte, mélanger tous les ingrédients avec les haricots blancs ; couvrir et mettre au four à 250F/120C pendant 5 heures.
- Remuer une fois par heure ; si le mélange devient trop épais, ajouter un peu d'eau.
- Servir pour le brunch.
BON APPÉTIT
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