Soupe au poulet et aux tomates

 

     On cherche de nouvelles idées, mais on revient toujours à celles qui sont les plus simples. Poulet et tomates? une combinaison gagnante.

Pour 4 portions

• 30 ml huile d'olive
• 2 oignons, hachés finement
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 450 gr poulet désossé et sans peau, coupé en cubes
• 1 boîte (156 ml) pâte de tomate
• 1 pincée de cannelle
• 2 pincées de sucre
• 1 L (4 tasses) bouillon de poulet
• Sel de mer et poivre au goût

1. Dans une casserole, faire sauter l'oignon à feu moyen dans 15 ml d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il commence à dorer ; ajouter l'ail et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange commence à brunir.
2. Réduire le feu, ajouter les morceaux de poulet et 15 ml d'huile d'olive ; remuer le mélange 1 minute.
3. Incorporer la pâte de tomate et remuer 2 autres minutes.
4. Ajouter le bouillon de poulet, la cannelle et le sucre ; couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
5. Saler et poivrer.

BON APPÉTIT