Brochettes de Boeuf aux Herbes et Vin Rouge

 

4 brochettes

• 400 gr cubes de boeuf de 2 cm pour brochettes
• 12 champignons de Paris, sans le pied
• 1 oignon, coupé en cubes de 2 cm
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes de 2 cm
• 1 poivron orange, épépiné et coupé en cubes de 2 cm

La Marinade

• 125 ml vin rouge
• 10 ml herbes de Provence
• 30 ml vinaigre balsamique
• 60 ml huile d'olive
• 3 gousses d'ail, hachées
• 5 ml poivre noir concassé

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade au vin rouge ; placer la viande dans la marinade et laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 heures.
2. Sur des brochettes de bois préalablement huilées, alterner les cubes de viande et de légumes.
3. Griller les brochettes à feu vif sur le barbecue ou dans une poêle en fonte striée pendant 5 à 10 minutes, selon la cuisson désirée, en les retournant à mi-cuisson.
4. Servir les brochettes accompagnées d'une sauce demi-glace au poivre ou aux champignons.

BON APPÉTIT