Burritos au Porc

 

                Spécialité mexicaine, on trouve les burritos à chaque coin de rue, ce plat est complet et bien nourrissant avec des haricots rouges.

Pour 4 portions

• 800 gr porc, coupé en petits morceaux
• 15 ml huile végétale
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 oignon, émincé finement
• 15 ml Tabasco
• 500 gr haricots rouge en boîte, égouttés et rincés
• 50 gr fromage râpé
• 4 tortillas
• Sel et poivre

1. Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir les morceaux de viande pendant 15 minutes à feu modéré pour les faire brunir.
2. Ajouter à la viande l'ail et l'oignon ; verser le Tabasco, 125 ml d'eau, le sel et le poivre au goût.
3. Laisser mijoter le tout pendant 1 heure à feu doux ; remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau si nécessaire, la viande doit être fondante.
4. Ajouter les haricots rouges à la viande et laisser encore mijoter 20 minutes ; ajouter ensuite le fromage et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.
5. Chauffer les tortillas dans une poêle ; déposer ensuite au centre de chaque tortilla la préparation à la viande et aux haricots rouges.
6. Plier ou rouler les burritos et les déguster aussitôt.

BON APPÉTIT