Biftecks aux fines herbes (Saveurs du Canada)(Les Prairies)

 

                Réputé dans le monde entier, le boeuf de l'Alberta représente 40% de l'élevage bovin au Canada. En Alberta, on élève principalement des vaches Hereford et Angus, dont la qualité de la viande plaît aux plus fins palais.

6 portions

6 biftecks de contre-filet de 225 gr (8 oz) chacun

La marinade

• 125 ml huile végétale
• 250 ml vinaigre de vin rouge
• 75 ml cassonade
• 2 gousses d'ail, pilées
• 1 oignon, haché
• 2 ml paprika
• 1 ml sel
• 5 ml herbes de Provence

1. Dans une casserole, faire chauffer tous les ingrédients de la marinade ; faire bouillir 2 minutes et retirer du feu ; laisser refroidir.
2. Disposer les biftecks dans un plat et les arroser de marinade ; mettre au réfrigérateur 6 heures ou plus.
3. Faire cuire ensuite sous le gril du four ou au barbecue.

BON APPÉTIT