Grunt aux bleuets (Saveurs du Canada)(Les Maritimes)

 

                Ce dessert de la côte est consiste essentiellement en des galettes de pâte cuites dans une délicieuse sauce aux bleuets.

8 portions

Sauce

• 125 ml jus d'orange
• 15 ml jus de lime
• 125 ml sirop d'érable
• 125 ml sucre
• 2 ml muscade moulue
• 1.25 litres bleuets frais

Grands-pères

• 750 ml farine tout usage
• 20 ml poudre à pâte
• 2 ml sel
• 15 ml cassonade
• Pincée de cannelle
• 60 ml beurre non salé
• 125 ml crème 35%
• 125 ml lait

1. Dans une grande casserole, porter à ébullition les jus d'orange et de lime ; ajouter le sirop d'érable, le sucre, la muscade et les bleuets ; laisser mijoter 10 minutes.
2. Entre-temps, préparer les grands-pères ; tamiser la farine dans un bol, ajouter la poudre à pâte, le sel, la cassonade et la cannelle ; mélanger.
3. Couper le beurre dans les ingrédients secs ; verser la crème et le lait, puis mélanger pour obtenir une pâte molle.
4. Déposer de grandes cuillerées de pâte dans la préparation bouillonnante aux bleuets ; augmenter le feu, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes pour obtenir des grands-pères bien dodus.
5. Servir chaud avec la sauce et garnir de feuilles de menthe, si désiré.

BON APPÉTIT