Trois riz aux amandes (Saveurs du Canada)(Les Prairies)

 

                Le riz sauvage a été baptisé ainsi à tort, car cette plante est en fait une céréale complètement différente du riz ; elle pousse dans les marais de la Saskatchewan.

6 portions

• 500 ml riz à grains longs, cuit, chaud
• 500 ml riz brun, cuit, chaud
• 250 ml riz sauvage, cuit, chaud
• 30 ml beurre
• 120 gr pleurotes ou champignons blancs, tranchés
• 2 ml herbes de Provence
• Sel et poivre
• 250 ml amandes, effilées et grillées

1. Dans un grand bol, mettre les trois sortes de riz ; tenir au chaud.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les pleurotes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer ; incorporer au riz.
4. Parsemer d'amandes et servir.

BON APPÉTIT