Tarte aux fraises et à la rhubarbe (Saveurs du Canada)(Les Maritimes)

 

6 à 8 portions

• Pâte brisée pour 2 abaisses (cliquez ici pour une recette)
• 250 ml sucre
• 125 ml cassonade
• 75 ml farine tout usage
• 750 ml rhubarbe, en morceaux de 1 po (2.5 cm)
• 250 ml fraises, en quartiers
• Sucre glace (facultatif)

1. Préchauffer le four à 450F (230C).
2. Abaisser la moitié de la pâte et en foncer une assiette à tarte de 9 po (22 cm) de diamètre.
3. Dans un grand bol, mélanger le sucre, la cassonade et la farine ; incorporer la rhubarbe et les fraises.
4. Verser le mélange dans le fond de tarte ; couvrir d'une abaisse mince ; sceller les bords et pratiquer des incisions dans la pâte ou faire un petit trou au centre.
5. Faire cuire au four 15 minutes ; réduire la température à 375F (190C) et poursuivre la cuisson de 40 à 45 minutes.
6. Retirer la tarte du four et saupoudrer de sucre glace, si désiré ; laisser refroidir un peu avant de servir.

BON APPÉTIT