Tourtière (Saveurs du Canada)(Québec)

 

                Ces tartes très populaires au Québec durant les Fêtes de Noël et du Jour de l'An, sont souvent préparées en grande quantité.

4 à 6 portions

• 250 gr veau haché
• 250 gr porc haché
• 1 oignon, haché
• 60 ml eau
• 4 ml sel
• Poivre
• Pincée de clou de girofle moulu
• Pincée de sarriette
• Pâte brisée pour 2 abaisses, cliquer ici pour la recette
• 1 jaune d'oeuf

1. Préchauffer le four à 450F (230C).
2. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients, sauf la pâte et le jaune d'oeuf ; faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite, ans être sèche ; rectifier l'assaisonnement, s'il y a lieu.
3. Pendant que la préparation refroidit, foncer une assiette à tarte d'une abaisse.
4. Y verser la garniture et couvrir d'une autre abaisse ; sceller les bords en les pinçant et pratiquer quelques incisions sur le dessus pour que la vapeur puisse s'échapper.
5. À l'aide d'une fourchette, battre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau ; en badigeonner la croûte.
6. Faire cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

BON APPÉTIT