Morue au gratin (Saveurs du Canada)(Terre-Neuve-et-Labrador)

 

4 portions

• 1 branche de céleri, en dés
• 1 carotte, en dés
• 1 oignon, tranché
• 2 feuilles de laurier
• Quelques brins de persil
• Sel et poivre
• 1 litre d'eau
• 1 kg morue fraîche, coupée en 4 morceaux
• 375 ml sauce béchamel, chaude (cliquer ici pour la recette)
• 250 ml gruyère râpé

1. Dans une sauteuse, mettre le céleri, la carotte, l'oignon, le laurier, le persil, du sel et poivre ; verser l'eau et porter à ébullition à feu moyen.
2. Ajouter le poisson ; s'assurer qu'il est entièrement couvert de liquide ; faire cuire 8 minutes à feu doux.
3. À l'aide d'une écumoire, retirer le poisson de la sauteuse et bien égoutter.
4. Beurrer un plat allant au four et y déposer le poisson ; napper de sauce béchamel et garnir de fromage râpé.
5. Faire cuire 5 minutes sous le gril du four.

BON APPÉTIT