Cappellinis aux tomate, à l'ail et au basilic (Menu végé)

 

Pour 4 à 6 portions

• 125 ml huile d'olive
• 6 gousses d'ail tranchées minces
• 550 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
• ½ botte basilic haché finement
• Sel et poivre noir du moulin
• 400 gr cappellinis

1. Chauffer la moitié de l'huile dans une casserole, ajouter l'ail et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
2. Réduire l'intensité du feu et ajouter les tomates, le basilic, le sel et le poivre, et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les tomates soient bien chaudes.
3. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, y plonger les pâtes et cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu'à al dente, égoutter ; ajouter le reste de l'huile aux pâtes cuites.
4. Napper les cappellinis de la sauce aux tomates.

BON APPÉTIT