Chaudrée de palourdes

 

     Cette chaudrée est beaucoup plus facile à réaliser qu'on peut l'imaginer. Les petites palourdes en boîte vous faciliterons la vie.

Pour 6 peronnes

• 15 ml beurre
• 1 oignon, haché
• 1 branche de céleri, coupé en dés
• 15 ml farine
• 4 pommes de terre, coupées en dés
• 1 L (4 tasses) eau
• 2 boîtes (284 gr) palourdes
• 2 ml herbes de Provence
• 1 feuille de laurier
• 2 ml sel de mer
• 125 ml crème 35%

1. Dans une casserole, à feu moyen, faire dorer l'oignon et le céleri dans le beurre ; ajouter la farine, les pommes de terre et bien mélanger.
2. Incorporer graduellement le jus des boîtes de palourdes, l'eau, les herbes, le laurier et le sel ; porter à ébullition et mijoter à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
3. Ajouter les palourdes et laisser frémir la chaudrée une dizaine de minutes.
4. Verser la crème et mélanger ; poivrer au goût.

BON APPÉTIT