Poulet Citronné aux Champignons

 

                Pour ajouter un peu de folie à cette recette, mettez-y du foie gras. Il suffit d'en ajouter une petite boîte à l'intérieur du poulet en début de cuisson. Pas la peine de l'étaler puisqu'il fondra.

4 portions

• 1 poulet entier 
• 8 branches de thym frais
• 12 gousses d'ail, écrasées
• 1 citron, coupé en 4
• Sel et poivre
• 30 ml huile d'olive
• 12 champignons de Paris
• 500 ml champignons sauvages au choix : pleurote, chanterelle, morille, girolle, etc.

1. À l'intérieur du poulet, mettre le thym, les gousses d'ail et les quartiers de citron ; ficeler le poulet, assaisonner l'extérieur du poulet et placer dans un plat allant au four.
2. Arroser le poulet d'huile d'olive et cuire 1 heure au four à 400F (200C) ; arroser le poulet de son jus de cuisson à toutes les 10 minutes.
3. Disposer les champignons autour du poulet et terminer la cuisson 20 minutes.
4. Découper et servir.

BON APPÉTIT