Jarrets d'Agneau à la Bière Noire

 

4 portions

• 30 ml huile végétale
• 4 jarrets d'agneau
• Sel et poivre
• 1 oignon, ciselé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 341 ml (1 bouteille) bière noire
• 15 ml motarde de Dijon
• 60 ml sirop d'érable

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif et saisir les jarrets d'agneau ; assaisonner et déposer dans un plat allant au four.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes dans la même poêle ; déglacer à la bière et verser le tout sur les jarrets.
3. Ajouter la moutarde et le sirop d'érable, et bien mélanger la sauce.
4. Mettre au four et cuire 2h30 min. à 300F (150C) ; arroser les jarrets de leur jus toutes les 30 minutes.
5. Servir avec des légumes rôtis.

BON APPÉTIT