Soupe à l'oignon et aux pommes

 

     Les pommes donnent un nouveau souffle à la traditionnelle soupe à l'oignon.

Pour 4 personnes

• 45 ml beurre
• 1 L (4 tasses) oignon espagnol, tranché
• 10 ml cari
• 2 pommes vertes, pelées et râpées
• 1 (342 ml) bière blonde
• 1 L (4 tasses) bouillon de boeuf
• Croûtons
• 100 gr gruyère, râpé

1. Dans une casserole, faire dorer les oignons dans le beurre 10 minutes à feu moyen avec le cari.
2. Ajouter les pommes, la bière et le bouillon ; laisser mijoter à couvert 30 minutes, saler et poivrer au goût.
3. Verser dans les bols de service, garnir de croûtons et de gruyère râpé ; laisser fondre le fromage quelques minutes sous le gril.
4. Servir aussitôt.

BON APPÉTIT