Soupe cajun aux crevettes et au poulet

 

     Dosez le poivre de Cayenne comme bon vous semble. Toutefois, c'est une soupe qui gagne à être piquante.

Pour 4 portions

• 15 ml huile d'olive
• ½ oignon, haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• ½ branche de céleri, coupé en dés
• 225 gr poitrine de poulet, coupée en dés
• ½ poivron rouge, coupé en dés
• 80 ml riz au choix
• 1 boîte (398 ml) tomates italiennes
• 1 L (4 tasses) eau
• 1 feuille de laurier
• 1 ml thym séché
• 15 grosses crevettes décortiquées
• Sel et poivre de Cayenne, au goût

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri dans l'huile d'olive ; ajouter la poitrine de poulet de façon à la faire dorer légèrement.
2. Incorporer le poivron rouge, le riz, les tomate, l'eau, la feuille de laurier et le thym ; laisser mijoter à couvert 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
3. Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson quelques minutes.
4. Saler et poivrer.

BON APPÉTIT