Le Poulet Jerk

 

4 portions

• 8 hauts de cuisse de poulet

Marinade Jerk

• 10 ml piment de la Jamaïque
• 2 ml muscade, râpée
• 2 ml macis (ou fleur de muscade), râpé
• 10 ml sel
• 15 ml cassonade
• 10 ml thym frais
• 5 ml poivre noir moulu
• 3 oignons verts, coupés en tronçons
• 1 piment habanero (piment Scotch Bonnet), épépiné
• 2 gousses d'ail
• 60 ml huile végétale

1. Avec un pied-mélangeur ou au robot culinaire, broyer tous les ingrédients de la marinade jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
2. Mélanger le poulet avec la marinade ; laisser reposer au réfrigérateur minimum 4 heures et maximum 24 heures.
3. Placer les hauts de cuisse sur une plaque légèrement huilée allant au four ; cuire 30 minutes au four à 400F (200C).
4. Servir avec des frites ou des patates rôties

Recette de patates rôties, cliquez ici

BON APPÉTIT