Le Rôti de Porc et ses Pommes de Terre Jaunes

 

6 portions

• 1 rôti d'échine de porc ficelé d'environ 1.5 kg
• 4 gousses d'ail
• 30 ml sucre
• 15 ml sel
• 2 ml poivre noir moulu
• 15 ml moutarde en poudre
• 15 ml huile végétale
• 4 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en 6

1. Inciser légèrement le rôti de porc afin d'y insérer les gousses d'ail.
2. Dans un petit bol, combiner le sucre, le sel, le poivre, la moutarde et l'huile végétale ; bien frotter le rôti avec ce mélange.
3. Placer le rôti dans une cocotte ; couvrir et cuire 2 heures au four à 300F (150C).
4. Retirer le couvercle ; placer les pommes de terre dans le gras de cuisson du rôti et continuer la cuisson à découvert pour 1 heure à 350F (175C).
5. Servir.

BON APPÉTIT