Granité de tomates, gingembre et vodka

 

                Ce surprenant granité est un hors-d'oeuvre particulièrement rafraîchissant.

Pour 500 ml 

• 4 tomates, pelées, épépinées et coupées en morceaux
• Jus de 1 lime
• 2 ml sucre
• 3 ml gingembre frais, râpé
• 1 ml extrait de vanille pure
• 1 pincée de sel
• 45 ml vodka

1. Au mélangeur, mixer les tomates, le jus de lime, le sucre, le gingembre, la vanille et le sel jusqu'à consistance lisse ; ajouter la vodka.
2. Verser la préparation dans un plat peu profond.
3. Congeler pendant 2 heures en grattant la préparation de temps à autre à l'aide d'une fourchette pour obtenir une texture légèrement granuleuse et pas trop compacte.
4. Servir le granité dans des coupes à martini.

BON APPÉTIT