Taboulé classique

 

                Boulgour, boulghour, bulgur...peu importe comment vous l'écrivez, pour le cuisinier, il s'agit simplement de le réhydrater.

Pour 4 portions

• 125 ml boulgour
• 2 tomates, épépinées et coupées en petits dés
• 2 échalotes françaises, hachées
• 250 ml persil frais, haché
• 80 ml coriandre fraîche, ciselée
• 80 ml feuilles de menthe fraîche, ciselées
• Jus de 1 citron (ou plus au goût)
• 60 ml huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

1. Dans un bol rempli d'eau chaude, laisser tremper le boulgour pendant 15 minutes ; bien égoutter.
2. Dans un saladier, mélanger les tomates, les échalotes, le persil, la coriandre et la menthe ; ajouter le boulgour, le jus de citron et l'huile ; assaisonner au goût.
3. Si désiré, réfrigérer 1 heure pour permettre aux saveurs de se développer.

Note : Vous pouvez ajouter des pois chiches et des raisins secs. Le taboulé n'en sera que meilleur!

BON APPÉTIT