Clafoutis aux tomates cerises

 

                Pourquoi limiter cette savoureuse préparation aux saveurs fruitées ? Aussi beau que bon, ce clafoutis aux tomates fera de l'effet. Succès garanti !

Pour 4 portions

• 3 oeufs, battus
• 75 ml crème 35% ou crème de soya
• 250 ml farine tout usage
• 125 ml parmesan râpé
• 160 ml fromage 1608 de la Laiterie Charlevoix ou de gruyère râpé
• 1 branche de thym frais, effeuillée
• 20 tomates cerises jaunes et rouges
• Sel et poivre du moulin

1. Préchauffer le four à 350F (180C).
2. Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème ; ajouter la farine en pluie et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
3. Ajouter le parmesan, la moitié du fromage et le thym ; assaisonner au goût.
4. Verser la préparation dans un plat rond de 23 cm (9 po) beurré ; garnir du reste de fromage et disposer harmonieusement les tomates.
5. Cuire au centre du four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.
6. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

BON APPÉTIT