Fougasse aux tomates raisin et chorizo

 

                Les tomates raisin sont minuscules. Plus petites que les tomates cerise et plus sucrée, cette fougasse est particulièrement délicieuse avec du pecorino, un fromage italien au lait de brebis.

Pour 4 portions

• 500 gr pâte à pizza maison ou du commerce (cliquer ici pour une recette)
• 125 ml pecorino râpé grossièrement
• 30 ml huile d'olive
• 30 tomates raisin
• 250 ml chorizo, en dés
• Fleur de sel
• 1 branche de romarin frais, effeuillée

1. Préchauffer le four à 450F (230C).
2. Sur le plan de travail fariné, pétrir la pâte ; ajouter le fromage et pétrir de nouveau pendant 1 minute pour bien le répartir.
3. Étendre la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
4. Badigeonner la pâte d'huile à l'aide d'un pinceau, enfoncer les tomates et les dés de chorizo dans la pâte ; saupoudrer de fleur de sel et parsemer de romarin.
5. Cuire au centre du four pendant 15 minutes.

BON APPÉTIT